Une cuisine locale, saisonnière et faite maison, alliant cuisine française et cuisine végétarienne.
Des vins issus directement du producteur, garantissant la qualité et le respect de l'environnement.
Nos services
Plats cuisinés
Commandez sur notre site
et réceptionnez au domaine des Gloriettes
et réceptionnez au domaine des Gloriettes
La Cave
Au domaine des Gloriettes, découvrez notre sélection de vins
Chef à domicile
Une cuisine gastronomique à votre service
Oenologie à domicile
Cours et dégustation de vins en présence d’un sommelier
Traiteur
Un événement à fêter ?
faites appel à notre équipe.
faites appel à notre équipe.
Notre Carte Traiteur
A la Carte ou en Formule Entrée - Plat - Dessert pour 16 € par personne. Sur commande par mail ou téléphone et réception à la boutique.
Plateau de 12 Verrines, Crémeux de Lentilles et Chips de Jambon Cru
14,00 €
Plateau de 12 Verrines, Confit de Poireaux - Truite
14,00 €
Plateau de 12 Verrines à la Carotte Confite
14,00 €
Plateau de 12 Verrines Courgette Confite et Aromates
14,00 €
12 Toast au choix : Truite - Saumon Fumé - Rillette Truite et Safran - Oeufs de Truite
12,00 €
12 mini quiche au choix : Lorraine - Champignon - Tomate et Lardon
12,00 €
12 Mini Quiche Chèvre avec accompagnement au choix : Fondue d'Oignons - Miel - Pomme et Oignons
12,00 €
Plateau de 24 Mini Tortilla
12,00 €
Plateau de 30 Gougères au Fromage
12,00 €
Plateau de 24 Mini Cake Oignons et Lardons Fumés
14,00 €
Plateau de 12 Cookies Salés, Parmesan et Lardons Fumés
12,00 €
Plateau de 12 Accras de Légumes
12,00 €
Plateau de 12 Toast Pain d'épices - Miel - Chèvre
14,00 €
Plateau de 12 feuilletés Pomme Boudin
12,00 €
Plateau de 12 Torsades Gruyère
12,00 €
Quiche Lorraine
4.00 €
Quiche Végétarienne aux Légumes
4.00 €
Quiche à la Truite et Tomate
4.00 €
Pâté de Campagne Maison
4,00 €
Quiche à la Créme de Champignons
4,00 €
Tarte fine Tomate et Moutarde
4.00 €
Tarte Fine Courgette et Fromage
4,00 €
Velouté de Potimarron
4,00 €
Velouté de Carottes
4,00 €
Feuilleté Chèvre Frais et Miel Fermier
4,00 €
Feuilleté Truite Cornichon et Tomate
4,00 €
Flan à la Courgette
4,00 €
Flan de Butternut
4,00 €
Clafoutis Poireaux Lardons
4,00 €
Salade Tomates -Mozzarella
4.00 €
Salade Endives - Gruyère - Noix - Pomme
4.00 €
Salade Concombre - Menthe
4.00 €
Salade de Lentilles
4,00 €
Salade de Pomme de Terre - Salami
4,00 €
Salade Lyonnaise
4,00 €
Salade de Pâte Fraiche - Légumes Confits
4,00 €
Salade de Riz - Truite - Sauce Tomate
4,00 €
Courgette Ronde Farcie
6,00 €
Volaille Marengo
6,00 €
Parmentier de Canard Confit
6,00 €
Endives au Jambon
6,00 €
Poule au Pot
6,00 €
Cassoulet aux Saucisses Maisons
6,00 €
Pot au Feu
6,00 €
Carbonade Flamande à la Bière du Vexin
6,00 €
Aligot à la Tomme Fermière Bio
6,00 €
Saucisson à Cuire et Pomme de Terre Pochée
6,00 €
Crêpe au Jambon
6,00 €
Blanquette de Volaille - Sauce Suprême
6,00 €
Lasagne aux Légumes Confits
6,00 €
Lasagne Traditionnelle
6,00 €
Lasagne Truite - Epinard
6,00 €
Risotto au Vin Rouge, Parmesan et Champignons
6,00 €
Aiguillettes de Volailles à la Moutarde du Vexin
6,00 €
Boeuf Bourguignon et ses Légumes
6,00 €
Tatin de Boudin et Pommes Confites
6,00 €
Suprème de Poulet Milanaise et Sauce Champignons
6,00 €
Paëlla au Poulet
9,00 €
Tartiflette
9,00 €
Croziflette
9,00 €
Riz Pilaf
3,00 €
Purée de Pomme de Terre
3,00 €
Purée de Patate Douce
3,00 €
Purée de Pois Cassé
3,00 €
Légumes de Saison Confits
3,00 €
Gnocchis à la Parisienne
3,00 €
Galette de Pomme de Terre
3,00 €
Potatoes aux Herbes
3,00 €
Gratin Dauphinois
3,00 €
Polenta Crémeuse
3,00 €
Gratin de Courgettes
3,00 €
Pomme Amandine
3,00 €
Gratin de Pâtes
3,00 €
Tarte au Citron
3,00 €
Tarte aux Framboises
3,00 €
Cookies Géant
3,00 €
Flan Parisien
3,00 €
Tarte aux Pommes
3,00 €
Fondant au Chocolat
3,00 €
Moelleux Pommes Cannelle
3,00 €
Riz au Lait et Caramel Beurre Salé
3,00 €
Tarte Tatin
3,00 €
Pithivier
3,00 €
Plateau 24 Mignardises : Tarte Citron, Fondant Chocolat, Crumble Pomme, Financier
25,00 €
Plateau 24 Mignardises : Cookies, Madeleine, Tarte Pomme, Tarte Chocolat
25,00 €
Entrée : Feuilleté Truite - Tomate - Cornichon ou Velouté de Potimarron à la Citronnelle
Menu 20.00 €
Plat : Tournedos de Joue de Boeuf ou Tournedos de Porc
Menu 20.00 €
Accompagnement Plat : Gratin Dauphinois et Purée de Brocolis
Menu 20.00 €
Dessert : Tarte Amandine Poire ou Tarte Tatin
Menu 20.00 €
Pour les particuliers, les entreprises et les associations
Nos prestations de Traiteur
Inclus dans la prestation : Service - Pain - Couverts. Menu sur mesure sur devis pour brunch, baptême, cousinade, anniversaire.
Salée
Assortiment de 6 Pièces au choix par personne
Sucrée
Assortiment de 4 Mignardises au choix par personne
Options
Atelier Gourmand et Show Culinaire sur Devis
Entrée
Quiche au choix : Lorraine - Truite - Légumes, Accompagnée de Salade Verte
Plat
Au choix : Roti de Porc - Roti de Boeuf - Volaille - Filet de Truite, Accompagné de 2 Salades au Choix
Fromage
Plateau de Fromages - Salade Verte (option de 2€ par personne)
Dessert
Au choix à la Carte Traiteur
Entrée
Au Choix à la carte ``Traiteur``
Plat
Plat et Accompagnement au Choix à la carte ``Traiteur``
Fromage
Plateau de Fromages - Salade Verte (option de 2€ par personnes)
Dessert
Dessert au Choix à la carte ``Traiteur``
Paëlla
Formule Paëlla à 12 € par personne
Tartiflette
Formule Tartiflette à 12 € par personne
Croziflette
Formule Croziflette à 12 € par personne
Saucisse Lentilles
Formule Sauce Lentilles à 12 € par personne
Choucroute
Formule Choucroute à 15 € par personne
Pour les particuliers et les entreprises
Chef à domicile
Menu Semi Gastronomique : 34 € TTC par personne (Entrée - Plat - Dessert).
Aumonière à la Volaille et Légumes de Saisons
Soufflé au Fromage et Mesclun
Oeuf Cocotte et sa Duxelle de Champignons
Gaspaccho de Saison
Velouté de Carottes et Tuile du Jambon Cru
Blanquette de Dinde - Riz Pilaf - Légumes Glacés
Risotto au Vin Rouge, Crème Fermière, Parmesan et Champignons Rotis
Courgette Ronde Farcie - Polenta Crémeuse - Sauce Verte
Filet de Truite au Beurre Blanc - Ecrasé de Pomme de Terre - Légumes Confits
Boeuf Bourguignon Cuisson Longue- Gratin Dauphinois
Tarte Citron Individuelle
Mousse au Chocolat - Tuile
Moelleux Pomme Cannelle
Tarte Tatin et Chantilly à la Verveine
Brioche Perdue - Poire Roti - Chantilly
Pour les particuliers et les entreprises
Chef à domicile
Menu Gastronomique : 44 € TTC par personne (Mise en Bouche - Entrée - Plat - Dessert).
Tartare de Saumon - Avocat - Pamplemousse
Ravioles Crevettes - Champignons Rotis - Fumet de Poisson
Velouté de Petits Pois et Saumon Fumé
Cromesquis au Brie de Meaux - Mesclun
Clafoutis aux Poireaux Confits et Lardon
Saumon Cuit à l'Unilatéral - Sauce Oseille - Risotto au Fumet de Crevettes
Ballotine de Volaille aux Champignons - Sauce Suprême - Gratin Dauphinois
Tournedos de Joue de Boeuf - Sauce Bourguignone Velouté de Carottes et Potatoes
Onglet de Boeuf - Sauce au Brie - Confit d'Oignons - Pomme de Terre Sautée
Tatin de Boudin et ses Pommes Confites - Purée de Pomme de Terre
Millefeuille au Citron et Orange
Fondant au Chocolat - Crème Anglaise à la Menthe
Ile Flottante et Décor Caramel
Poire Pochée - Crême Fermière - Sablé - Emulsion Fruits Rouges
Nos Prestations d'Oenologie
La cave du domaine est ouverte toute l'année sur rendez vous. Notre sommelier vous propose également des cours d’œnologie à domicile.
Lussac St Emilion, Château la Grande Clotte
15,50 €
Rasteau, Domaine des Escaravailles
12,00 €
Vinsobres, Domaine du Moulin
10,50 €
Brouilly, Château de Saint Lager
12,00 €
Bourgogne, Domaine Nicolas Maillet
16,00 €
Côte de nuits, Domaine Bonnardot
16,50 €
AOC Pessac Léognan Haut Lagrange Rouge 2014
21,00 €
Saumur Champigny Terres Rouges 2017 BIO
12,00 €
Saint Chinian, A L'Origine 2017
8,50 €
Bordeaux, Château la Grande Clotte
18,00 €
Vinsobres, Domaine du Moulin
12,00 €
Macon Igé, Domaine Nicolas Maillet
15,50 €
Chablis, Domaine Bardet
13,50 €
Coteaux du Layon, Domaine Percher
12,00 €
Bourgogne Chardonnay, Romuald Petit 2017
12,00 €
Chinon Blanc, Rive Gauche 2017
12,00 €
Chateau du Tariquet (à découvrir prochainement)
Pouilly Fumé (à découvrir prochainement)
Clairette de Die ``Bio``, Domaine Long
12,00 €
Champagne Moussé Galoteau ``Tradition Brut``
19.90 €
Champagne Moussé Galoteau Type Blanc de Blanc ``Prestige``
22.50 €
Rosé Cabernet d'Anjou Sec, Domaine Percher
10,00 €
Rosé Cabernet d'Anjou Doux, Domaine Percher
10,00 €
Pineau des Charentes (à découvrir prochainement)
Les vins rouges
29.00 €
Les Vins Blancs
29.00 €
Les Vins Rosés
29.00 €
Thème sur mesure
Sur devis
Accord Mets et Vins
29.00 €
Les Vins Effervescents
29.00 €
Evénement - Réception - Mariage
Nous mettons à votre service une équipe professionnelle qui mettra en valeur votre événement et les plats de notre chef Guillaume OLERON. Menu à l'assiette et gastronomique à 45 € par personne comprenant Entrée - Plat - Fromage - Dessert.
Retrouvez notre carte des pièces Vin d'Honneur dans notre Book
Gaspaccho aux légumes de saison et sa tuile du jardin
Ratatouille froide et mozzarella, tuile de sarrasin et sauce verte
Tomates mozzarella et sa tuile de parmesan, sauce au confit de tomates
Flan aux légumes de saison et chips de légumes, sauce verte
Aumonière chèvre miel accompagnée de mesclun
Ballotine de saumon aux légumes confits, sauce oseille
Risotto au vin rouge et canard, champignons rôtis et parmesan
Tournedos de joue de boeuf, sauce bourguignonne
Ballotine de volaille aux champignons, sauce suprême
Courgette ronde farcie, sauce meurette
Purée de pomme de terre
Purée de patate douce
Purée aux légumes de saison
Velouté de carottes
Légumes de saison confits
Velouté de brocolis
Gratin dauphinois
Polenta crême et parmesan
Riz pilaf
Naked cake aux fruits blancs
Fraisier sur 3 étages
Pièce montée de macaron
Pièce montée traditionnelle
Naked cake aux fruits rouges
Galerie Photos
Nous contacter
Horaires d'ouverture
Ouverture de la boutique sur rendez-vous
Adresse
Domaine des gloriettes
9 rue des gloriettes
78790 ROSAY